Você sabia que a equipe de Consultoria LETS possui mais de 10 anos gerindo 120+ operações de delivery. Saiba mais
Existem casos em que a intimidade com uma receita em específico direciona o empreendimento. Pode ser a receita de família, uma novidade descoberta em uma viagem ou um "insight" que se transforma na marca registrada daquele restaurante.
A operação de delivery ultra especializado tem seu charme, não resta dúvida. Especialidades como "veganas" ou opções gourmetizadas podem criar uma proposta exclusiva para um nicho específico, apoiadas por pesquisas da Euromonitor, ABRASEL, Nielsen, McKinsey e FIAP que destacam o crescimento e a sofisticação do mercado de alimentos e bebidas.
A viabilidade do negócio, contudo, se concentra em alguns fatores que vão desde a disponibilidade do ingrediente central, até o talento em criar receitas que superem as expectativas e fujam do lugar comum.
Quais cuidados são necessários para um delivery ultra especializado?
É importante garantir a qualidade e o fornecimento regular do ingrediente que define o seu menu, estabelecendo contratos com fornecedores confiáveis, criando um calendário de sazonalidade e mantendo um estoque de segurança estratégico. Essa gestão cuidadosa evita rupturas operacionais, mantém a consistência das receitas e preserva a identidade do seu delivery ultra especializado, mesmo em períodos de escassez ou alta demanda.
Teha em mente: Quais cuidados os gestores devem considerar ao implementar operações de delivery com foco em ultra especialização?
Cuidados com a ultra especialização no delivery
Quando se fala em delivery ultra especializado, o assunto esbarra sempre na presença de um ingrediente central. Sem ele, em alguns casos, até mesmo o nome do restaurante não faz sentido. Por isso, o principal cuidado é na gestão da qualidade deste ou destes ingredientes principais.
É fundamental diversificar fornecedores para mitigar riscos operacionais, independentemente das vantagens financeiras oferecidas por um fornecedor específico.
Outro grande desafio é o de superar expectativas. Por mais criativo que seu cardápio seja, o próprio ingrediente pode ter limites físicos em sua preparação. Além disso, buscar parceiros de logística urbana especializados pode garantir entregas pontuais e preservar a qualidade do insumo principal ao longo do trajeto. O segredo está nos complementos, na possibilidade de permitir que o próprio cliente customize o seu prato e, claro, em sobremesas e demais pratos extras. Assim, você investe também na experiência de seu cliente de forma mais ampla.
Adicionalmente, a pressão competitiva representa um desafio significativo neste modelo de negócio, exigindo investimento constante em diferenciação e qualidade do produto ou serviço.
É nesse momento que a sua habilidade em construir a sua marca é um diferencial valioso. Simplifique a jornada do cliente e valorize cada ponto de contato para fortalecer o relacionamento com seu público.
Como o Max SalesCloud ajuda restaurantes com este Modelo de Negócio?
O Max SalesCloud facilita a gestão de restaurantes ultra especializados ao integrar diferentes canais de venda, centralizar o controle de pedidos e otimizar o cadastro de produtos nos aplicativos de delivery. Com funcionalidades como atualização rápida de cardápios, relatórios em tempo real e automação de processos, a plataforma contribui para aumentar a eficiência operacional, fortalecer a imagem do negócio e melhorar a experiência do cliente final.
Max SalesCloud, uma plataforma SaaS de gestão para operações de delivery ultra especializado, oferece integração total entre cardápios, apps de delivery e operações de last mile. O primeiro deles é poder gerenciar com total agilidade as informações presentes nos cardápios nos aplicativos integrados à sua conta do Max SalesCloud. Isso é ótimo para você ser visto e encontrado nos apps, mas também ajuda a construir os tais atributos que acabamos de falar acima. Um delivery que preza pela qualidade das informações que oferece ao seu público imprime uma imagem mais profissional.
A gestão ágil de informações pode ser ainda utilizada a seu favor, na hora de criar testes rápidos para avaliar o tipo de argumentos e descrições de seus pratos que mais funcionam. Além, é claro, de rapidamente criar promoções quando identificar oportunidades a partir dos relatórios em tempo real.
Por fim, um ponto muito importante: um dos relatórios do Max SalesCloud é justamente o de clientes mais assíduos. Use e abuse dessa informação para premiar com cupons e mimos quem acreditou no seu sonho que, em algum momento, foi o impulsionador mais importante de seu negócio!
Perguntas Frequentes
Pergunta: Como começar um delivery ultra especializado?
Resposta: Para iniciar, defina o ingrediente ou conceito que o diferencia da concorrência, estabeleça fornecedores confiáveis e invista em marketing direcionado. Assim, você cria um modelo de delivery que oferece uma experiência única e personalizada para o seu público-alvo.
Referências:
